Conclusión: "Eso es Memoria..."

Conclusión de la investigación

Según con toda la información que recopilamos a través de Internet y de testimonios podemos llegar a la siguiente conclusión:
Todos estos oficios provienen de tradiciones europeas que fueron modificadas a través de los años. Por lo general, llegaron a nuestro país con las grandes inmigraciones que hubo entre los años 40 y 80. Casi todos estos oficios, se fueron modificando según la zona en que se asentaban los inmigrantes. Un ejemplo claro es el de la achilata.
La achilata fue traída por los italianos en los años 40, y su nombre proviene de la fonética de “hay gelata” que cuando uno escuchaba parecía ser “achilata”. Desde su comienzo la achilata era realizada con granizos pero actualmente se lo sustituyo por hielo producido artificialmente debido a los avances tecnológicos. En Tucumán es la única provincia donde se encuentra la achilata ya que en el resto del país paso a ser helado de agua o helado japonés.